LIMITES A LA COMIDA CHATARRA EN LONDRES

LIMITES A LA COMIDA CHATARRA EN LONDRES En Todosalud, 8-36 Nordesía, num.1087 Dominical de Diario de Ferrol

LÍMITES A LA COMIDA CHATARRA EN LONDRES

Carlos Piñeiro Diaz, médico del centro de salud de Narón. Magister Salud Pública

foto: Carlos Piñeiro

 Los Planes Estratégicos de Alimentación de las ciudades, como en el caso de Londres, tienen
como objetivo garantizar que todas las personas que habitan la ciudad tengan acceso a alimentos saludables, asequibles y sostenibles. Los alcaldes de las ciudades asumen su responsabilidad alimentaria como parte clave de la agenda de equidad social e igualdad económica.
El alcalde de Londres, Sadiq Khan, ha prohibido la publicidad de la comida chatarra en la red de transporte público desde hace tres meses y fue apoyado de forma abrumadora por gran parte de la población. La estrategia apunta a la comida rápida y productos con alto contenido en sal, grasa y azúcar, para abordar la “bomba de tiempo” de la obesidad infantil. Todo por un gran motivo: la creciente tasa de obesidad infantil en la ciudad londinense. Londres tiene una de las tasas más altas de sobrepeso y obesidad infantil en Europa, con casi el 40 por ciento de los niños de la capital de 10 y 11 años con sobrepeso u obesidad. Los niños de las áreas más desfavorecidas de la capital se ven afectados de manera desproporcionada, y los jóvenes en Barking y Dagenham tienen el doble de probabilidades de sobrepeso que los niños de Richmond . Esta semana, nuevas cifras de Diabetes UK revelaron un gran aumento en el número de niños y niñas. Jóvenes de todo el país diagnosticados con diabetes tipo 2.
Existe un creciente cuerpo de evidencia de que mientras más niños estén expuestos a la publicidad de alimentos menos saludables, ya sea en la televisión, en Internet o a través de la publicidad exterior, mayor será el riesgo de aumentar el consumo de esos alimentos y de tener sobrepeso u obesidad. . Un informe publicado a principios de este año por Cancer Research UK encontró que los jóvenes que recordaban haber visto anuncios de comida chatarra todos los días tenían más del doble de probabilidades de ser obesos. El mismo estudio encontró que el 87 por ciento de los jóvenes consideraban atractivos los productos con alto contenido de grasa , sal y azúcar, y tres cuartas partes se vieron tentados a comer un alimentos después de ver un anuncio de este tipo.
La estrategia alimentaria la Junta de Alimentos de Londres y se ha creado un Grupo de Trabajo de Obesidad Infantil. La visión del Grupo de trabajo es que cada niño en Londres crezca en una comunidad y un entorno que respalde su salud y su peso. Su propósito es lograr una transformación en Londres para que cada niño tenga la oportunidad de crecer comiendo sanamente, bebiendo mucha agua y siendo físicamente activo. Su compromiso para 2030 es reducir a la mitad el porcentaje de niños de Londres con sobrepeso al inicio de la escuela primaria y obesos al final de la escuela primaria, y reducir la brecha en las tasas de obesidad infantil entre las áreas más ricas y más pobres de Londres.
En el Reino Unido se ha relacionado a la obesidad con 22.800 casos de cáncer al año.Las últimas evidencias científicas confirman que los cambios de estilos de vida podrían prevenir cuatro de cada 10 casos de cáncer, según investigadores de Cancer Research UK y publicado en el British Journal of Cancer (BJC) en marzo del 2018.Según la Organización Mundial de la Salud, se ha observado un incremento del número medio de compras anuales de comida rápida por habitante y se puede correlacionar con el aumento del Índice de Masa Corporal (IMC). Cada aumento de 1 unidad en el número medio de compras de comida rápida por habitante se asoció con un incremento del 0,0329 en el IMC durante el periodo de estudio. Los datos muestran que la compra comida rápida por habitante aumentó en 25 países estudiados. Canadá encabeza esta lista (16,6 compras por habitante), Australia (14,7), Irlanda (12,3) y Nueva Zelanda (10,1), mientras que Italia (1,5), Holanda (1,8), Grecia (1,9) y Bélgica (2,1) son los países en los que el incremento ha sido más bajo. España se encuentra en una tasa de consumo de “fast‐food” por habitante del 3,9.
En las ciudades del Reino Unido con planes estratégicos de alimentación, destacan las
consultas a la población para reunir compromisos e ideas de la alimentación en la ciudad. La Red de Ciudades de Alimentos Sostenibles, comparten el mismo enfoque para transformar los alimentos, la cultura alimentaria y reconocen el papel de los alimentos como catalizador para el cambio de los problemas económicos, ambientales y sociales.
En todo el mundo se están planteando los mismos problemas y el aumento global en la prevalencia de la obesidad está surgiendo en las áreas rurales, como principal factor. Hasta hace poco tiempo se consideraba que los habitantes de las grandes urbes tenían más opciones de comprar alimentos y bebidas procesadas, elevadas en sal, grasas saturadas y azúcar, así como alimentos ultraprocesados. En países de bajos ingresos predomina la adquisición de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas que se venden en establecimientos de comidas rápidas. El reto es mayor cada día y es exigible que los responsables políticos adopten las medidas para limitar la gran epidemia de obesidad y sobrepeso en el siglo XXI.
 Se han puesto de manifiesto los poderes limitados que tienen las autoridades locales para restringir la publicidad de productos con alto contenido de grasa, sal y / o azúcar, a pesar del hecho de que muchos están ubicados en áreas con altas tasas de obesidad infantil.

ALFABETIZACIÓN ALIMENTARIA.COLORES DE PRIMAVERA

ALFABETIZACIÓN ALIMENTARIA. COLORES DE PRIMAVERA

Alfabetización Alimentaria. Nordesia 05.05.2019 Página 8-36

ALFABETIZACIÓN ALIMENTARIA: COLORES DE PRIMAVERA 

Carlos Piñeiro Diaz, médico centro de salud de Narón. Magister Salud Pública

Fotos: Carlos Piñeiro

La alfabetización alimentaria es un proceso de formación básica que capacita a las personas para alcanzar hábitos y dieta adecuada en el entorno en que viven y que les permite alcanzar un óptimo estado de salud y calidad de vida, grado de comprensión en que las personas pueden evaluar la calidad y la procedencia nutricional.

Una buena alimentación se inicia con una buena información y la incorporación de prácticas y hábitos saludables. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura ( FAO), recomienda: la promoción de hábitos alimentarios saludables y duraderos; una amplia educación alimentaria que implique a las personas, a las familias y a la comunidad; desarrollo de actividades formativas y guías alimentarias para promover dietas saludables; la promoción de entornos y ambientes favorables para una buena nutrición y opciones alimentarias saludables.

El Plan Europeo de alimentación y nutrición (2015‐2020) de la Organización Mundial de la

Salud Europa, pretende la reducción significativa de la carga de enfermedades no transmisibles prevenibles y relacionadas con la dieta, la obesidad y todas las formas de malnutrición que persisten en Europa. El primer objetivo es crear ambientes de comida y bebida saludables, sobre todo dirigido al sector de la infancia. Los ejemplos pueden incluir políticas de nutrición escolar, tales como planes de producción de frutas escolares, y estándares basados en nutrientes y alimentos para alimentos disponibles en instituciones públicas, que pueden contribuir a reducir las desigualdades. El segundo objetivo es promover los beneficios de una dieta saludable a lo largo del ciclo de vida, especialmente para los grupos más vulnerables. Invertir en nutrición en la etapa más temprana posible, antes y durante el embarazo, incluida la protección, la promoción, el apoyo y el tratamiento de las barreras para una lactancia materna adecuada, al tiempo que se proporciona una alimentación complementaria adecuada, así como mejorar la capacidad de los ciudadanos para tomar decisiones saludables, teniendo en cuenta las necesidades de diferentes edades. El tercer objetivo consiste en reforzar los sistemas de salud para promover dietas saludables.

La primavera es la estación del color, cuando las frutas delicadas aportan su colorido durante

semanas y también sus nutrientes saludables, permitiendo consolidar los hábitos de salud para toda la vida. El color de los alimentos son el resultado de sustancias químicas naturales con potenciales beneficios para la salud. Incluye habitualmente frutas y hortalizas de distintos colores para asegurar el consumo de una amplia variedad de nutrientes. Las personas que comen más frutas y verduras como parte de un estilo de alimentación saludable, tienen un riesgo reducido de contraer algunas enfermedades crónicas. Las frutas, verduras y hortalizas son imprescindibles en nuestra dieta por su alta riqueza nutricional (agua, sales minerales, vitaminas, fibra) y capacidad antioxidante. En los meses de abril y mayo las frutas próximas son: albaricoques, cerezas, ciruelas, fresas, lima, limón, melocotón, naranjas. La OMS ha confirmado en los últimos años los resultados de estudios de investigación que relacionan los efectos anticancerígenos de las frutas y verduras. Recomienda tomar cinco porciones de frutas y verduras a diario, para suplir las necesidades nutritivas del organismo, más de 400 gramos de frutas, hortalizas y verduras.

El color rojo. Propio de las fresas, fresones, cerezas, guindas, ciruelas, tomates, pimientos, contienen vitamina C, vitamina E, magnesio, licopenos, flavonoides ( antocianas , relacionadoscon el color de cerezas y ciruelas) y el ácido elágico del grupo de los polifenoles, son excelentes antioxidantes que bloquean los efectos dañinos de los radicales libres. Modifican el colesterolLDL (colesterol “malo” que guarda relación con el inicio de la aterosclerosis, contribuyendo a reducir las enfermedades cardiovasculares.

El color verde. Presente en el melón, limones, lechuga, apio, brécol… abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. La vitamina C es antioxidante. Los melones son fuente de provitamina A (betacarotenos), esencial para la visión , el buen estado de la piel, mucosas, cabello, huesos y mejoría del sistema inmunológico. El brécol, como todas las crucíferas, es rico en elementos fitoquímicos con potenciales efectos en la prevención del cáncer, como los glucosinolatos, isotiocianatos, indoles o fibra.

El color amarillo. El plátano, melón, maíz son ricos en vitamina C, magnesio, ácido fólico y potasio. El betacaroteno confiere el color amarillo‐anaranjado‐rojizo y se transforma en vitamina A, con propiedades antioxidantes. El plátano tiene alto contenido en potasio y aporta fibra y oligosacáridos estimulando el crecimiento beneficioso de bacterias del colon.

Color anaranjado. Propio del albaricoque. Su contenido en beta‐carotenos y pro vitamina A les confiere propiedades antioxidantes y disminuye el riesgo de las enfermedades cardiovaculares. Las mandarinas son frutas con caretonoides, aportando beta‐criptoxantina y beta carotenos, con actividades antioxidantes.

Es importante educar a los niños y a las niñas en sabores diferentes y variados, donde las

frutas, verduras y hortalizas tienen una importante función preventiva de enfermedades crónicas en su vida adulta.

En el Proyecto “Cien Mil Motivos de Peso” de Narón, se inicia el ciclo de alimentación

alimentaria a través de la liga de Motivos de Peso, donde los equipos participantes elaborarán el plato de más colorido, como reto social de equipo en este primer trimestre de competición, intentando proporcionar herramientas para saber qué hacer y cómo actuar para mejorar la nutrición, creando entornos que faciliten la elección de buenas opciones alimentarias como fortaleciendo las capacidades que permitan a las personas adoptar el compromiso de prácticas alimenticias y nutricionales que promuevan una buena salud.

Come sano, come con color ¡¡¡